A Divisão de Vigilância Sanitária, órgão da Secretaria Municipal da Saúde de Ribeirão Preto, alerta que a falta de cuidados básicos relacionados à segurança e higiene em estabelecimentos de alimentação são os principais motivos de multas e autuações.

Os dados constam em levantamento feito pela pasta, que aponta entre as irregularidades mais frequentes a falta de lavatório para as mãos, armazenamento de alimentos em sacolas de supermercado, identificação incorreta dos alimentos e limpeza inadequada.

A coordenadora da Divisão, Josimara Lourenço, explica que a falta de informação e capacitação inadequada da equipe ainda são os principais motivos de descumprimento de normas registrados durante as inspeções. “O desconhecimento da importância do cumprimento das boas práticas na manipulação de alimentos acarreta inúmeros erros durante o processo”.

A coordenadora explica, ainda, que existe uma pressão econômica que leva o responsável pelo estabelecimento a não respeitar as principais regras ligadas à segurança alimentar.

 “Todo processo de preparo de alimentos, desde a aquisição das mercadorias até a chegada do prato à mesa do consumidor, deve respeitar normas e procedimentos de Boas Práticas”, complementa Josimara Lourenço.